【第二十六篇．東北三寶和幾種怪食物】
乍到內蒙時，正值隆冬，早上九點天才亮，下午三時，已是黃昏，無所事事，很快就學會了設陷阱獵獸，主要目標是狐狸，一公尺左右（連尾）的紅狐，一隻賣給土產公司，可以賣二十五到三十元人民幣。
狐狸在動物中，一向是被認為狡猾的，但其實甚為蠢笨，並不難捉，初學時，就有一個捉三隻的紀錄，不過全是普通的紅狐，至於白狐、玄狐，連見也沒有見過。
未出關之前，常聽說，東北有三寶，人參、貂皮及烏拉草，在捕到了狐狸之後，雄心大發，想捉貂鼠，當時就被人嗤之以鼻：我們來了好幾年了，見是見過，仍然沒有碰到過，你想捉？
當時，也還之以「哼」然一聲：總有人捉到的，不然，貂皮由何而來。
可是，幾個月下來，才知道貂鼠之難捉，難於捉一切，這種小動物，對人的警惕性奇高無比，老遠見到人影，飛跑如電，一下子就沒有了影蹤。不論陷阱設得多巧妙，誘餌再香，永不上當，一隻也沒有捉到過。
有傳說，說貂鼠心地好，所以捕貂人赤裸躺在雪地中，等大群貂鼠圍上來救人之際，趁此捕捉之。捉貂人為免凍死，事先吞服烈酒加紅砒云云，雖然曾把這種傳說，寫入一個電影劇本之中，但那實在是無稽之談。在那樣的嚴寒之下，任你事先吞多少烈酒紅砒，在雪地上赤身裸體，就算貂鼠真會來救人，牠未曾趕到，人已變成僵屍了。
人參的事，已經說過，烏拉草也算是一寶，實在相當勉強，說這東西能禦寒，怎及得上羊毛棉花？實在是沒有法子，才利用它而已。
烏拉草能貼地連綿而生，處處皆是，從採下來到可以使用，過程相當複雜，晒乾之後，要放在木皮上，用木槌子來敲，把草身敲成絲絲縷縷的纖維，然後再要一團一團搓，搓出些許毛茸來，才能使用。
用的時候，將之包住腳，再把臃腫了的腳，塞進一種被稱為「鷨韃」的牛皮鞋中，這種牛皮鞋有點像涼鞋。才一穿上，倒有一暖烘烘之感，那次穿了之後，一上雪地，不到半小時，腳已被凍得麻木，趕緊回住所，才免了腳趾凍掉之虞。
烏拉草也被用來塞進「毯疙瘩」之中──一種羊毛毯做的長靴，作這個用途時，倒相當有用，它能吸腳汗，可以保持毯靴內一定程度的涼爽，但是也比不上馬鬃、雞毛，被普遍使用，自然是生活水平實在太窮的原故，不足稱之為寶。
捉貂鼠捉不到，用來捉貂鼠的陷阱，卻捉到了意想不到的不速之客，多是刺蝟，其次是田鼠──關於田鼠，還有故事。
刺蝟的大小，縮成一團時，有排球般大小，那是連刺，若是將刺除去，直徑大約只有十二三公分，這玩意，本來捉到了就扔掉，後來有人告訴，這東西好吃得很，就是難弄。
聽說有野味可嚐，自然請教族人有何辦法，其人笑說：「想吃，倒簡單，難是難在如何將牠的肉弄出來！」
在懇求之下，那人倒真是示範了一會，但雖學會了，都也只此一遭，不是牠的味道不好，而是經過過程，不但複雜，而且十分殘忍。先要把牠拋進熱灰之中，由熱灰的熱力，將牠的刺全部燒去，在這種過程之中，牠會發出異樣的臭味──那恐怕是牠的刺在燃燒時發生的異味。然後，未能剝皮，剝皮要放在滾水中燙，等到厚厚的皮剝掉，一隻刺蝟的肉，最多一口就吃掉，麻煩之至，肉味相當可口，吃過一次之後，也不想再吃了。
講到吃東西的殘忍方法，傳說中的吃猴子腦大約為最，不過未曾嘗試過。在呼和浩特吃沙雞，是把沙雞活生生按在燒紅的陶板上，任由牠掙扎，目的是要使牠的掌大量出血，然後就在陶板上烤熟斬下來吃，吃來吃去，也還是雞腳的味道。
有更殘忍的，是在南京夫子廟左近吃到的，當時看到一個帳幕前人頭湧湧，人人捧著一碗肉湯在吃喝，肉香四溢，走過去一問，是驢肉湯，自然也想試試，問明了是要腿肉，不一會就一碗在手，常言道「天上龍肉，地下驢肉」，驢肉本來是好吃的，也只是第一次吃，可是真正未曾吃過如此美味，怪訝之餘一問，答案是：當然，這是滾水驢肉！再問其詳，本來想吃第二碗，再也沒有胃口了。
原來，一頭活生生的驢子，綁在帳蓬之中，旁邊是一鍋滾水，吃客要吃那一部份，就用滾水不斷淋向這一部份，淋熟了才割下來奉客。
探頭向那帳蓬中一望，那頭驢子兀然未死，可是身上有好幾處被割到見骨了，驢眼之中流露出來的，竟有悲憤之色，嚇得掉頭就走，那還敢吃第二碗呢？
刺蝟偷西瓜時雖然可惡，可是樣子十分好玩，人不犯我，我不犯人，要用火活生生把牠的刺燒光，試過一次自然也足夠了！